苦手なもの特集

鉄分たっぷり♪
【レバーペースト】


【使用アレルギー物質(28品目):鶏肉・大豆】

日常の食生活の中で鉄分をしっかり摂るのは難しく不足しがちではないですか?
今回は子どもたちでも食べられる食材で簡単にできるレバーペーストをご紹介します。

材料

材料
分量
鶏レバー
200g
玉ねぎ
中1/2個
にんにく
一片
ローリエ(なくても◎)
1枚
オリーブ油
大さじ1/2
白ワインまたは酒
大さじ2強
小さじ1/3
豆乳
大さじ2

手順一覧

1

鶏レバーについているハツと筋、脂肪を取り除き、一口大に切り血合いを取りながら流水でよく洗いザルに入れ水気を切る

2

玉ねぎとにんにくは薄切りにする

3

鍋にオリーブ油、にんにくをいれ火にかけ、香りが出てきたら鶏レバーサッと炒め、玉ねぎ、ローリエも加え,さらに炒める

4

鍋に酒、塩を加え蓋をし火を通し水分が少なくなるまで煮詰めローリエを取り除く

5

そこへ豆乳を加えフードプロセッサーにかける。
味をみて塩は調節する

ポイント

※大人は黒胡椒をプラスしても◎
※煮詰め具合により豆乳の量調節してください。
※クラッカーやパンにのせて食べると美味しい♪

*園で提供する際は、お子さんの食材摂取状況やアレルギー有無を確認しています。乳・卵以外のアレルゲン品目があるレシピについてはタイトル写真下部に記載していますので、必ずご確認ください🌟